山将について

厳選された沖縄食材や料理が楽しめる

楽しもう、 命薬(ぬちぐすい)食。

本場沖縄のお味を
楽しんで見ませんか?




初めまして!山将へようこそ。

1986年創業!
地元食材にこだわった逸品やお酒が楽しめる
沖縄料理専門の居酒屋を地元沖縄本島で運営しているお店です。

沖縄本場の味を自宅で楽しみたい」沖縄の食材(豚肉、野菜、フルーツ)など
何を買ったらいいか分からない」と
お悩みの方にネットショップを18年運営し沖縄の魅力を発信しています。

地元に住む私たちだから伝えたい

沖縄グルメ専門店山将の想い

楽しもう、命薬(ぬちぐすい)食。
本場沖縄のお味を楽しんでみませんか?

年間1000万人が観光で訪れる沖縄。
観光を楽しむ一つとして
海や川、景観、文化(芸能、民謡)
そして食文化があります。

知らないのはもったいない!

  • 地元沖縄に眠っている美味しい食材
  • 素晴らしい考えと技術を持った生産者さんの想い
  • 長年の経験から得た沖縄食材や料理に対する深い知識。

私たちのすべてをここに集めました

沖縄の言葉で
「ぬちぐすい」という言葉があります。

直訳すると(命の薬)美味しいものを食べて感動した時、
何かに癒された時、
心ときめくものに対して出る言葉が「ぬちぐすい」です。

「すべての人へぬちぐすいを。」

スローガンのもと

仕事に関わるすべての人に
山将と縁があってよかった
と言ってもらえるお店になること。

すべてのお客様に
山将があったから今日も楽しかった
と言って頂けるお店になること。

すべてのお客様に
笑顔になってもらえるお店
になることをお約束いたします。



沖縄食材を通じて、お客様とつながり、ともに笑い、驚き、発見し、 そして食事を楽しむ事のできる時間(楽しい思い出)を提供できる場所でありたいと思います。
明日への活力と元気、家庭円満、笑顔が絶えない楽しい生活を過ごしてもらえたら幸せです。

食通もうなる本格的な味

山将のこだわり

大量生産にはない、温かみのある味を目指して

山将で使用している豚肉はすべて沖縄県産豚肉です。
歩留まりが悪く生産も不安定で価格が外国産の豚肉より2倍!
臭みが少なく、しっとり肉質が柔らかく脂に旨味があります。
品質を考えると価格以上だと私たちは考えます。

また、調味料は沖縄ブランド塩のぬちまーす、泡盛、黒糖などを使用。
スタッフ一同で何度も試食し
沖縄らしい味に仕上げています。

圧力鍋は使わず時間をかけて煮込み
秘伝のタレに漬けて2日間かけて仕上げます

看板商品のラフテーは8時間以上時間を掛けて
ゆっくり煮込み、臭みや余分な脂を取り除きます。
さらに秘伝のタレに漬け込み味を染み込ませ、2日かけて仕上げることで上質な脂とコラーゲンが残り、口当たりが良くさっぱりトロけるラフテーになります。

沖縄の「旬」な食材を美味しい時期に
楽しんでもらいたい。

山将は「お届け期間・産地直送」を
大事にしています。

フルーツや食材には美味しい時期があります。
当店はこれまでの経験と実際に試食を通して
お届けする時期を決めています。

普段食べないものや、
一度も食べたことがない美味しいものに出会いたい方にも
オススメの南国フルーツ・食材を産地直送でお届けいたします。

豚肉の消費量が全国1位の沖縄から
絶品のブランド豚を食べて欲しい。

数あるブランド豚を食べ比べ
私たちが美味しいと感じた豚をご紹介

最高レベルの美味しいあぐー血筋に、
管理された育て方で肉の旨さを引き出した
あぐーブランドの中で数少ない黒豚

【金アグー豚】

始まりは普通の白豚ながらも世界的にも最高レベルの養豚技術によってあぐーと並ぶ旨みを持ちながら食べ出したら止まらない食べやすさを誇る

【キビまる豚】

地元沖縄本場の味を伝えて30年以上!

山将のあゆみ

実店舗30年以上、ネットショップ18年運営、
沖縄料理や食材を厳選して紹介してきました。

1986年

沖縄県那覇市におきなわ居酒屋「山将」をオープン

2001年

沖縄食文化発信の思いから「沖縄料理レシピ」を作成

2002年

ネットショップ店OPEN

2006年

Yahoo ショッピング出店

2010年

楽天市場出店

2011年

楽天市場O-1グルメ決定戦にて山将ラフテーが「金賞」を受賞

2016年

日本ギフト大賞「沖縄県賞」を受賞

信頼と実績

看板商品「ラフテー・島らっきょう・テビチ」や
あぐー豚など楽天ランキング1位を獲得。

累計販売数

  • 島らっきょう塩漬は43,412
  • ラフテーは36,277袋突破!
  • テビチ豚足の煮込み40,435袋突破!
  • あぐー豚は3.6t出荷!

表彰実績

  • 2011年:楽天市場O-1グルメ決定戦「金賞」を受賞
  • 2016年:日本ギフト大賞「沖縄県賞」を受賞

日本一のお取り寄せグルメを選出する
「第一回 O-1(オーワン)グルメ決定戦」において
山将ラフテーが「金賞」を受賞しました。

テレビ、ラジオ、新聞、雑誌等
多数のメディアに紹介!
(テレビ番組13件、新聞社3件、雑誌5件)

おとなの週末 2017年11月号にて
「山将ラフテー」が絶品おつまみとして
紹介されました

その他雑誌掲載

  • RETTY TOP USER厳選100店「沖縄で絶対外さない居酒屋」として紹介
  • 「日本一旨いお取り寄せ第2位 お酒のおとも編」で紹介
  • 大人の週末「絶品おつまみをお取り寄せ」で紹介
  • 大人の週末「豪快肉で沖縄産で作ったラフテー」で紹介
  • 大人の週末「ブランド肉をお取り寄せ」で紹介
  • saita「美味しいネット通販 雑誌料理ブロガーのヤミーさんの推薦」で紹介
  • TVガイド「ダウンタウンDXスペシャルコラボ 芸能人ご用達の45品スターのオススメ」で紹介
  • 大人のおしゃれ手帖 「夏の美味しいお取り寄せ」で紹介
  • ぴあ「お取り寄せご当地グルメ」で紹介
  • まんてん文庫「おいしい幸せをおとりよせ」で紹介
  • ザテレビジョン「お取り寄せグルメBOOK 勝俣州和オススメ!」で紹介
  • 週刊女性で「中尾彬が沖縄一といっても過言ではない極上ラフテー」で紹介
  • VOCE×iVOCE×楽天「冬の取り寄せ帖 あったまろう。あつまろう。」で紹介
  • 関西TVで島らっきょうとラフテーが紹介
  • 朝日放送TVでラフテーが紹介
  • 日本テレビでラフテーが紹介
  • フジテレビで島らっきょうとラフテーが紹介
  • 関西テレビでラフテーが紹介

店舗のご紹介

オンラインショップ 沖縄グルメ専門店「山将」

「すべての人にぬちぐすいを!」のスローガンのもとに
沖縄料理や食材を厳選してお届け!

  • 2002年 ネットショップ店OPEN
  • 2006年 ヤフーショッピング出店
  • 2010年 楽天市場出店

観光に訪れた方へ沖縄料理を提供している中
沖縄食文化をもっと発信したい!との思いで
2001年「沖縄料理レシピ」を作成。
発信していくなかで
「食材がなかなか手に入らない!」
「送って欲しい!」という声が多くなり
2002年ネットショップを立ち上げました。
当店のこだわりなどがメディアに取り上げられ
多くのお客様との出会いが生まれました。

実店舗 おきなわ居酒屋「山将」

「生まれ育った地元の沖縄料理なら誰にも負けない!」
そんな思いで運営しています。

自分たちが自信を持って発信できる料理は何か?
伝えたい料理は何か?
生まれ育った地元の沖縄料理なら「誰にも負けない!」そんな思いで30年以上、料理の素材の品質こだわり、丁寧な手作業を心掛け運営しています。

店舗インフォメーション

沖縄県那覇市東町5-1 2F
営業日:17 時30 分~
休業日:年末年始・日曜日・第2 月曜日
TEL 098-862-0999

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