【有料会員専用テイクアウト】ソーメンチャンプルー

沖縄では小腹がすいた時一番に思いつくのがこのソーメンチャンプルーで、台風の多い環境下、外に出られない時や台風の後少なくなってしまう野菜類にかわる保存食のひとつがこのソーメンです。
以前より沖縄では冷やしソーメンよりこのソーメンチャンプルーが一般的で、当店では、しいたけ、チキアギ、ニラ、ツナを混ぜ合わせ、塩だけのシンプルな味付けでサラッと仕上げており、ご高齢の方やお子様にもオススメしております。
チャンプルー料理の中でも調理が一番難しいこのソーメンチャンプルーには、こだわりのポイントがいくつかあります。
先ず茹で加減を固茹でにすること！
次に流し水でザブザブ洗うこと！
そしてしっかり乾かすのですが乾かし過ぎてもダメ、濡れ過ぎてもダメでこの乾かし加減がまたモノを言うのです。
最後に少しの油で炒めますが、鍋にくっ付かずサラッとしたソーメンチャンプルーの出来上がりです。