ジーマーミ豆腐を知らない人 曰く「えーッ!!！これが豆腐！???」

知っている人曰く「豆腐みたいな、プリンみたいな美味しいヤツ!!だよ。いいから食え！」と

そこへすかさず私も「ジーマーミ豆腐は、胡麻豆腐に近い感覚のもので風味のあるもっちりした沖縄プリン豆腐です」と

簡単に補足させていただきながらお出しするのですが ・ その後 ・ ・

初めて食べた人もなかなかのニコニコ顔の様子でした。

知らなかった人も次のご来店のときはもう「これ、なかなか旨いんだよ。クセになりそうだよ！」って言うハメに。

周りからは「いや、もうなっているだろう！」なんて言いながらまたみんなで人数分のご注文をなさるのです。

こちらでは一般的に

1.「甘しょうゆだれ」をかけていただきます。

2.「塩」を少々まぶして味わったり、

3.「ワサビしょうゆ」を少しかけて味わっても良いでしょう。

いずれにしても、かけるのはほんの少し程度でいいかと思われます。

4.「おろし大根を載せしょうゆ味」で

5.「きな粉をまぶし甘蜜」をかけて!!

6.ジーマーミ豆腐をまるごと油で揚げて好みの調味料をかけていただくとまた格別!!

1.　生のジーマーミを一晩水に浸しておく。

2.　ジーマーミの皮を剥く。

3.　皮を剥いたジーマーミに水を加えてミキサーなどですりつぶす。

4.　すりつぶしたジーマーミを布巾でしぼって しぼり液を鍋にとる。

5.　ジーマーミのしぼり液にでんぷん(芋くず)を加え裏ごしする。

6.　火にかけて粘り気がでるまで混ぜる。

7.　型に流し入れ、冷やし固める。

おきなわパーティーのおつまみに加えて下さい。