【店舗メニュー】ナーベラー（ヘチマ）の味噌煮

アカスリにする粗いヘチマとは違い、食用の小さめのヘチマを使い、ポークや島豆腐を加え炒め煮します。
味付けはみそとみりんを少しなのですが、油の量や火加減、焦がさないように少しずつ水分を足すところがミソ。
ちょうどナスの味噌煮と似たような感じです。