【店舗メニュー】豆腐よう

島豆腐を泡盛と紅麹などの漬け汁に3ヶ月ほど漬けて熟成させた発酵食品で、元々琉球王朝時代に中国から伝わり、高貴な人々の間で楽しまれていたもので、一般庶民ではなかなか口にすることは無かったというものです。いわゆる泡盛味の高級チーズのような食感で、「東洋のチーズ」と呼ばれています。
またクセのある独特な風味が好き嫌いの分かれるところではありますが、沖縄究極の珍味として、お酒をじっくりと味わいたい方々にはピッタリの肴と言えるでしょう。